Das Hungerbuch

Hackfleisch ist sehr vielseitig einzusetzen und vor allem: Es geht schnell, man kann kaum etwas falsch machen und bei entsprechender Qualität gibt es auch in der anspruchsvollen Küche nichts am Hack auszusetzen.

Fleisch ist ein Stück Lebenskraft war mal der Slogan der Fleischindustrie. Wenn die Qualität stimmt, ist Fleisch nach wie vor ein sehr guter Eiweißlieferant und zudem, zumindest in diesen Rezepten, sehr lecker.

Vom Huhn kann man von den Zehen bis zum Hals fast alles essen. Wir dagegen kochen am liebsten mit der Hühnerbrust oder den Schlegeln, die man auch meistens in anderen deutschen Kühlschränken findet.

Ein Sonderangebot im Bio Markt oder einmal über den Wochenmarkt geschlendert und schon ist es passiert: Eine Gemüse-Schwemme sucht den Kühlschrank heim. Dann braucht es guten Rat. Den gibt es hier:

Salat kann man prima „ohne Alles“ essen, aber nicht ohne Dressing. Wir haben von der klassischen Beilage zu anderen Gerichten bis zum Solotalent ein paar Rezepte zusammen gestellt.

Dips, Cremes, Beilagen gehören fast überall dazu. Die meisten gehen auch schnell zu machen und stecken voller Proteine, Vitamine und guten Fetten oder sind einfach nur lecker.

In jeder Familie gibt es spezielle Gerichte, die nur die Mutter oder die Oma kochen konnte. Hier sind einige Rezepte, die der Papa für seine Kids aus dem Schwäbischen mitgebracht hat.

Nudeln sind zwar nicht im Kühlschrank zu finden (siehe: Idee des Hungerbuches), aber immer gut mit dem zu kombinieren, was darauf wartet, verbraucht zu werden.

Bei Fisch sollte es nicht passieren, dass er lange im Kühlschrank bleibt. Aber manchmal mangelt es an Ideen für die rasche Zubereitung. Diese Rezepte schaffen Abhilfe.

Kein Menu ohne Dessert. Obwohl die meisten Zutaten nicht im Kühlschrank auf ihre Verarbeitung warten, ist diese Rubrik ein muss für jede Rezeptesammlung.