Blumenkohl indisch

Vorab:

Blumenkohl erlebt eine echte Renaissance. Im Hungerbuch gibt es schon Rezepte zu Blumenkohl Pizza, Blumenkohl Frittata, Blumenkohl geröstet, Blumenkohl mit Ei usw.

Auf unserer Reise nach Indien gabs auch oft Blumenkohl (hat dort im Februar Saison) in Variationen. Eine einfache und schnelle haben wir uns gemerkt.

Vorbereitung: 

Den Blumenkohl von den dicken Blättern befreien und die Röschen in ca. 2-4 cm große Stücke brechen oder schneiden. Ruhig auch den Strunk und die feinen inneren Blättchen verwenden.

Beiseite stellen.

Den frischen Ingwer fein reiben. Das Koriandergrün gwaschen und grob hacken.

In einer Schüssel, in die nachher alle Blumenkohlteile passen, den Joghurt, das Öl, den Limettensaft, den Ingwer und alle Gewürze vermischen.

Die Blumenkohlstücke dazu geben und durchmischen, so dass alle Teile mit der Gewürzmischung bedeckt sind.

Braten:

Den Backofen auf 180 Grad Unter/Oberhitze vorheizen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blumenkohlstückchen darauf verteilen, so dass sie nicht übereinander liegen.

Das Blech für 30 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten den Blumenkohl einmal wenden.

Servieren: 

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte oder einer Schale verteilen. Das Koriandergrün darüber streuen.

Eventuell mit etwas Joghurt servieren. Schmeckt alleine gut, oder zusammen mit dem indischen Gurkensalat 5.17. 

Auf jeden Fall kann man diesen Blumenkohl auch kalt genießen.

Zutaten:

• Für 4 Personen
• 1 Blumenkohl (je nach Hunger groß oder klein, die Angaben sind für einen mittleren Blumenkohl)
• 1 Bund Koriandergrün
• 2 EL Sonnenblumenöl oder Ghee
• 2 TL Limettensaft (Zitronensaft geht auch)
• 3-4 cm Ingwer fein gerieben
• 4 EL Joghurt
• 1 EL Tandori Masala
• 1 1/2 TL Kurkuma
• 1 1/2 TL Cumin gemahlen
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1/2 TL Salz